Det er med andre ord meget længe siden vinen blev langtidsparkeret på gamle egefade hos Kopke

Udgangspunktet er dog langt fra nyt

så fungerer den til et væld af retter fra det moderne køkken med fokus på enkle tilberedninger med fisk

der langt overstiger prisen for de tørre vine

er et blend af vine produceret på aromatiske druesorterne

Colheita 1991 Pessac-Leognan Det er med andre ordKopke er frende i tawny genren, og denne rgangsudgave er et smukt eksempel herp med intet mindre end 34 rs fadlagring. Den oxidative lagring og en betydelig fordampning har defineret vinen aromatisk og ndret dens udseende fra blviolet til mahognifarvet. I samme proces er garvesyren forsvundet, s denne colheita nu en silkebld og uimodstelig. 1991 er ret, hvor man kunne vinke farvel til Sovjetunionen, og hvor Seattle grungens tre store, Nirvana, Pearl