Samme Doink-attitude – men uden procenter

uden klaring

Vinifikationerne foregår så tæt på naturen som muligt: maceration i cementtanke og derefter lagring i et par måneder på egetræs- eller amforafade

Vinen gæres med naturlig gær i ståltanke

der først arbejdede under ledelse af Mas Amiel og den højtrespekterede Domaine Gauby

Isadora 2022 Grenache Gris Samme Doink-attitude – men udenNielluccio, Grenache Noir, Syrah og Grenache Blanc Ad Vinum er Sbastien Chtillons personlige vinprojekt, grundlagt i 2016 efter syv r som chefsommelier p Le Chteaubriand i Paris. Med erfaring fra fire r hos naturvinspioneren Ren Mosse og et indgende kendskab til vin fra bde mark og klder skaber han vine med respekt for naturen og omrdets terroir. Druerne dyrkes med stor omtanke, og i klderen gribes der ind s lidt som muligt, s vinene fr lov til at