arrabbiata eller pecorino och svartpeppar

Mångsidig: kall med dipsås på sommaren

Vanligaste användningarna: skär i strimlor och fritera kort i olja

annars blir det för mjukt

där syran skär genom det feta och fräschar upp

Citron Extra Jungfru Olivolja - Romano Vincenzo - 250 ml kastrull med pip arrabbiata eller pecorino och svartpepparDet hr r citronolivolja fr folk som vill ha "citron + olivolja" som faktiskt smakar ngot inte som parfym. Grs som ett condimento: oliver och citron pressas samtidigt, s du fr citrusens frschr in i oljan frn brjan. Resultatet lyfter allt frn fisk och sallad till ljusa pastartter. Det hr r oljan du ringlar ver pastan precis innan servering, droppar ver sommarsalladen, livar upp tomaterna eller stller fram p bordet s gsterna fr hugga in. Hr r varfr den r