En ärlig gränsdragning: medellång – inte 72–96 timmar

45 % pistage: en av de högsta nöthalterna du hittar – smaken är ren pistage

Japansk donburi med fräschör

Passar särskilt bra till viltragù

"text":"Ja

Saltsmak – Fermenterad fisksås på sill – 100 ml gör egen sushi En ärlig gränsdragning: medellång –Det finns en anledning till att romarna byggde ett imperium p garum och att japanerna svr vid fiskss. Fermenterad fisk + salt + tid = en av de mest koncentrerade smakfrstrkarna som finns. Saltsmak har tagit den idn och gjort den helt svensk. Det hr r en nordisk tolkning av garum samma grundid som italiensk colatura di alici och asiatisk fiskss, men med rvaran i centrum: regionalt och hllbart fiskad sill som landas i Ells p Orust, kombinerad med prima