Smaken är sammetslen

Syran i perfekt balans och fullproppad med umami

Jabara är en japansk citrusfrukt som bland annat äts mot pollenallergi i Japan

Ingredienser: regenererad cellulosa

vatten) brunt socker

Bok - "Tokyo för Foodisar" - Jonas Cramby Sashimi tallrik Smaken är sammetslenAtt skriva en krogguide till Tokyo knns nstan som en omjlighet. Tokyo r nmligen inte bara vrldens bsta matstad, det r ocks den strsta. Det lr finnas ver 150 000 restauranger i staden, vilket till och med fr New Yorks 10 000 matserveringar att knnas som stadskrnan i en smnig liten smstadshla. Tokyo har de bsta rvarorna, de skickligaste kockarna och fest Michelinstjrnor i vrlden. Den hr boken kommer dock inte att handla om dessa. Japans lnga historia av