Vikt: 1 kgIngredienser: vetemjöl av mjukt vete (Tipo 0)

Koshihikari från Uozu i Toyama-prefekturen

Ingredienser: Wakame (Undaria pinnatifida)

Torka direkt efter diskning och låt inte stå i vatten

Smaken är kraftfull men välbalanserad – tydlig beska

Tenkasu Otafuku - 50 g furikake över ägg Vikt: 1 kgIngredienser: vetemjöl avDet hr r krispet av tempurasmet. Tenkasu eller "agedama" som det ocks kallas r de sm bitar av friterad vetemjlssmet som faller av i oljan nr man gr tempura. De r ltta, krispiga och suger upp precis rtt mngd buljong utan att tappa all sin frasighet. Det r den sortens ingrediens man alltid vill ha nra till hands och str ver precis innan servering. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Krispet av tempura utan tempurajobbet: all frasighet, inget