men även till marinader

Smaken är lite söt

förtjockningsmedel E4015

men fungerar även utmärkt som vinägrett

Man skördar först under vintern

Tsukudani med gurka och chili 120g curry men även till marinaderTsukudani r ett samlingsnamn fr "mat som kokat i sojass". Historiskt var det frmst alger som reducerades tillsammans med sojass och mirin till en paste liknande konsistens, men idag kan man ven hitta Tsukudani gjord p grnsaker ktt, fisk och skaldjur. I den hr produkten r det gurka och grn chili som spelar huvudrollen. Tsukudani ts frmst med ris, men kan ven anvndas som frdig dippss, glaze till ktt eller varfr inte tillsammans med en god mgelost.