Torkad shiitake-svamp samsas med kombu-alger i denna torkade dashi-variant från producenten Seto Tekko

Några av dessa leder finns med på UNESCO’s världsarvslista

-Ta av från värmen och låt det stå med locket på och ånga 10 min

Material: Blad i kolstålet SK2

Nettovolym: 200ml

Soja "Kamebishi Uzukuchi" 1L Yuzu Torkad shiitake-svamp samsas med kombu-algerProducenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu