Ingredienser: Sojabönor

udon och soba: byt salt mot shiro shoyu för arom och umami utan att grumla buljongen

Så sköter du det (så det håller länge)

Tidig skörd: oliverna är fortfarande gröna – tydlig beska/pepprighet

värm försiktigt

Knivmusslor i saltlake - 110 g moshio salt smakskillnad Ingredienser: SojabönorKnivmusslor fasta i strukturen med en st, ntig havston som knns mer "skaldjur" n "fisk". Inlagda i enkel saltlake s att rvaran fr gra jobbet. Det hr r en burk du ppnar nr du vill ha tapasniv utan att laga mat. Hr r varfr de r s bra att man ramlar av stolen Ren saltlake: inga sser som maskerar smaken. Fast, saftig textur som hller ihop p brd och i sallad. Naturlig stma (typisk fr razor shells) med lng umami. ATI Manel stilen: enkel ingredienslista, old