till exempel hjort med ugnsrostade rotfrukter eller en klassisk rådjurssadel

Här ger kalkstens- och lerjordar Pinot Noir både struktur och en tydlig stenig energi

liksom hjortfilé eller lammstek med rosmarin och vitlök

syran frisk och strukturen finmejslad

och det märks i en stil som ofta prioriterar friskhet

Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2018 Langoa Barton till exempel hjort med ugnsrostadePedesclaux Cabernet Sauvignon 2018 frn Pauillac visar Bordeaux med djup, precision och den klassiska Pauillac ryggraden i ett elegant uttryck. Om vinet Pedesclaux arbetar i Pauillac, dr Cabernet Sauvignon trivs srskilt vl p grusjordar med inslag av lera som ger bde drnering och lite extra fruktighet i mitten av paletten. Fr ett vin som Pedesclaux Cabernet Sauvignon 2018 r just balansen mellan struktur och mognad viktig, och den hr typen av mark hjlper