Cacio e pepe

Donburi: kornen absorberar sås utan att bli sörjiga – varje skopa har distinkta korn

Ingredienser: Sill

Enhandsöppning: tryck på knappen så fälls locket upp – med säkerhetslås så att den inte öppnar sig i väskan

Ursprung: Val d'Orcia

Ponzu Yuzu Katsuo - Shibanuma - 300 ml yuzu kosho dippsås gyoza Cacio e pepeShibanumas Yuzu Katsuo r en japansk yuzuponzu frn bryggeriet grundat 1688: kioke bryggd, opastriserad koikuchi soja, japansk yuzujuice och torkad bonito som ger ett rundt dashi djup under citrusen. Syrlig, salt och umamirik ponzu med extra botten. Det som skiljer en yuzu katsuo ponzu frn en vanlig r fisken: katsuo betyder bonito, och hr ligger 0,1 % torkad bonito i botten och gr det dashi jobb som lyfter hela ssen. Ovanp det: riktig japansk yuzujuice