För en vingård i Bourgogne handlar det ofta om att bevara friskhet och ren frukt snarare än att driva mognad för långt

och det märks ofta i viner från Pernand-Vergelesses där friskhet och struktur spelar huvudrollen

gärna serverad enkelt kryddad så att vinets struktur och aromer får stå i centrum

Servera Pichon Baron 2021 till oxfilé

viol och skogsgolv

Saint Joseph Blanc Paradis Saint Pierre Coursodon St Joseph, 2023 Isabel Ferrando Colombis För en vingård i BourgognePierre Coursodon Marsanne Roussanne 2023 frn Rhne Valley frenar stenig friskhet med solmogen charm i en elegant, Saint Joseph prglad vitvinsharmoni. Om vinet I Saint Joseph i norra Rhne arbetar Pierre Coursodon med de klassiska vita druvorna Marsanne och Roussanne, sorter som trivs i branta lgen dr granit och gnejs ger naturlig spnst. Hr handlar det ofta om sm skrdar och ett noggrant arbete i vingrden, inte minst fr att behlla koncentration, frschr