eleganta cevicher eller ostron med en mer gastronomisk inramning

gärna med inslag av iberisk skinka

varav omkring 50 % ny ek

svamp och en diskret ton av tobak som ger extra dimension

tillsammans med den långa solera-lagringen

Caymus Mer Soleil Silver Chardonnay 2021 Domaine Pignier eleganta cevicher eller ostron medCaymus Mer Soleil Silver Chardonnay 2021 r en svalkande, mineralsk chardonnay frn Kalifornien som utmanar normen. I stllet fr den klassiska, ekfatslagrade stilen har vinmakaren Charlie Wagner valt uteslutande rostfria stltankar och betong, vilket ger ren frukt, tydlig syra och en kristallklar struktur. Druorna kommer frn familjens egen legendariska vingrd Mer Soleil i Santa Lucia Highlands, dr nrheten till Stilla havet och den svala havsdimman skapar