Producenten av den här sojan heter Kamebishiya och återfinns i Kagawa-perfekturen i Japan

Chili blandas med koji-ris

körsbärsblommor

ris och fermenterad sakejäst( sakejäst

vinäger (sockerrör

Soja 3-årig "Kamebishi" Oroshigane Producenten av den här sojanProducenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu