Maceración pre-fermentativa en frío (2-7 días)

Posterior crianza de 12meses en las misma barricas

alcohólico mínimo de 5 % Vol

principalmente Tudela de Duero

y el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante aplicación de frío

Can Sumoi Muntayna Vinos Espumosos Maceración pre-fermentativa en frío (2-7Nombre del Producto : Can Sumoi Muntayna Pas de origen: Espaa D. O. : Peneds Productor : Pepe Ravents Tipo de vino : Vino Espumoso Variedades de uva : Macabeo 50 % y Xarel. l 50 % Viedo y Vinificacin : Vendimia manual en remolques de 2500 kg. Despalillado y pisado suave en atmsfera inerte. Prensado a baja presin. Fermentacin alcohlica en depsitos de acero inoxidable. Levaduras indgenas del viedo. Elaboracin bajo el mtodo tradicional . Crianza media de