La longitud de la hoja de un cuchillo Gyuto suele variar entre 180 mm y 270 mm

Principalmente manejan los cuchillos de doble filo y tienen varios modelos innovadores por sus diseños

Peso : 329 g

Ancho de hoja : 32 mm

ancho de la hoja 37

BETSUUCHI BLANCO 3 SASHIMI Yanagiba ZURDO Japones La longitud de la hojaEspecificaciones Modelo : Betsuuchi Blanco 3 Sashimi Marca : Jikko Diseo : Yanagiba Material de Navaja : Acero Blanco 3(Se oxida) Forma : Kataba(filo de un lado) Mano dominante : Zurdo Tipo de Mango : Japons Material de Mango : Magnolia Origen : Sakai, Osaka, Japn Facilidad de afilado : (5 5) Lo filoso : (4 5) Dureza : (3 5) Resistencia a la oxidacion :(3 5) 300 mm Peso : 213 g Largo entero : 450 mm Largo de hoja : 300 mm Ancho de hoja : 36 mm Espesor