cosa que me ha convertido en una gran diana

uno de sus alumnos aventajados en la escuela de Newark

Carter Bennett descubrió demasiado tarde aquello que siempre estuvo frente a sus ojos…

Fenn Rosenthal nos lo cuenta en esta historia cautivadora y tierna

pero no sus voces

LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA VERA cosa que me ha convertidoEn Noma todos los platos incluyen algn elemento fermentado, ya sea un toque cido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentacin cido lctica. Ren Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nrdico que encabez la lista de The Worlds 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el tambin chef David Zilber, director del laboratorio de fermentacin de Noma, revelan en esta obra las tcnicas con las que podremos