Chardonnay de un suelo arenoso vs Viognier de un franco-arenoso

Se fermentaron solamente los claros después de permitir la sedimentación de sólidos por 24 hrs

VINÍCOLA: Torres Alegre y FamiliaMEZCLA: 20% Nebbiolo

TIEMPO EN BARRICA: 5 meses

El post gusto es largo

Mezcal Los Danzantes Espadín Joven 750 ml Sauvignon Blanc Chardonnay de un suelo arenosoESPADN JOVEN OAXACA, MXICO. MEZCAL ARTESANAL Variedades: 100% de maguey Espadn (Agave Angustifolia Haw) Capn de las planicies de la regin del Valle de Oaxaca. Graduacin: 47,0%Destilacin: Doble destilacin en alambiques de cobre, fermentado orgnicamente en tina de madera. NOTAS DEL SOMMELIER Tono incoloro y claro. Olores equilibrados y amables en hierbas verdes y maguey cocido con notas ligeras de acetonas. Sabores refinados, ligeros pero acentuados en