Dos porciones de acompañamiento salteadas con ajo y aceite de oliva

Una pieza picada arma la base de sofrito de una olla para seis porciones

que además se pelan mejor

Déjalas en la parte alta del refrigerador

La lechuga y el brócoli van al cajón del refrigerador

Harina de Gluten (500 gr) Lácteo Dos porciones de acompañamiento salteadasLa harina de gluten no es una harina de panificacin cualquiera: es la protena del trigo aislada y molida, y sirve para una cosa que hace muy bien, dar estructura. Medio kilo alcanza para cerca de un kilo y medio de seitn cocido, segn cunto lquido tome la masa. Por lo mismo conviene decirlo claro: es trigo puro, as que no sirve para quien evita el gluten. Cmo se prepara el seitn Amasa con agua o caldo fro hasta lograr una masa elstica y djala reposar