sapore e succosità

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

è un taglio lungo e piatto ricavato dalla parte inferiore dell’addome del bovino

Il Cube Roll è un taglio di prima scelta che si ricava dalla costata del bovino disossata e ripulita della copertina

1kg FIORENTINA T-BONE DRY AGED SCOTTONA BAVARESE

CHUCK FLAP MEAT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg sapore e succositàLa Chuck Flap Meat, nota anche come Reale o taglio del collo posteriore, una fascia muscolare lunga e irregolare ricavata dalla parte anteriore del bovino, adiacente al reale. un taglio con grande potenziale gastronomico grazie alla sua composizione fibrosa e ricca.