the Museum of Food and Drink

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Le basi della fermentazione del kombucha

The smell of bread coming out of the oven

guide us through the modern use of koji

I'm in fermentation. Una guida completa ai cibi fermentati the Museum of Food andI'M IN FERMENTATION Autore: Marco Fortunato Editore: Terra Nuova ISBN: 9788867731541 Pubblicazione: 2025 Un viaggio completo nel mondo dei cibi fermentati, pensato per chi vuole passare dalla curiosit alla pratica quotidiana. Fortunato raccoglie anni di sperimentazioni e li trasforma in un manuale chiaro e ricchissimo: tecniche spiegate passo passo, strumenti essenziali, sicurezza e creativit in cucina per portare in tavola alimenti vivi, saporiti e