a dire il vero non proprio tutti: Silvia

da Napoleone a Hitler: la morte per avvelenamento

gelosie e tenerezze

ci sembra urgente

Un viaggio da brividi alla scoperta di oltre 100 affascinanti misteri del nostro mondo

ESSERI UMAMI roberts_giuffre_virginia a dire il vero nonSpesso associato alla cucina asiatica, a un immaginario esotico e lontano, lumami il quinto gusto che rende tutto pi delizioso. Come riconoscerlo anche negli ingredienti e nei prodotti della nostra tradizione culinaria? Quali sono le sue radici storiche nelle scienze del gusto e della nutrizione? E in che modo si diffuso anche in Occidente? Dal dashi giapponese fino ai dadi da brodo, Esseri umami un saggio che attraversa scienza, linguistica, cultura