Dolce Baci di dama/sorpresa

formaggi di molto stagionati

Nelle annate migliori

producono questo vino fresco e fruttato che ricorda l’estate

Vinificazione: la Barbera d’Alba Doc SUPERIORE è ottenuta da uve selezionate provenienti dai migliori cru dell’azienda

Magnum Barolo d.o.c.g. 2014 “Bricco San Pietro” Taglia:1 Dolce Baci di dama/sorpresaProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in