Vinificazione ed Affinamento: metodo Classico/Champenoise con rifermentazione in bottiglia di almeno 5 anni sui lieviti

dove affina per altri 10 mesi

Fermentazione malolattica  regolarmente svolta

I vini dalle botti  vengono uniti dopo selezione

Classificazione: Lugana DOC

Segno 2018 Cabernet Sauvignon Canoso sylvaner Vinificazione ed Affinamento: metodo Classico/ChampenoiseRosso Veronese Canoso Segno 2018 Tipologia: Rosso Classificazione: IGT Rosso Veronese Vitigni: Cabernet Sauvignon 95%, Croatina 5%. Vinificazione ed Affinamento: appassimento di circa 20 giorni per togliere le note vegetali, con macerazione di circa 3 settimane a contatto con le bucce. Affina in legno per 12 mesi (30% tonneaux e 70% barrique) e almeno 6 mesi in bottiglia. Regione: Veneto Abbinamento consigliato: secondi di carne rossa, selvaggina,