Un vino elegante e misurato

velvety tannins

affiancati da pompelmo rosa e da sottili note balsamiche che ne ampliano la complessità

Il nome è un omaggio al territorio: la sassifraga è una pianta grassa che cresce tra le rocce dei terrazzamenti valtellinesi e fiorisce a metà giugno

After over 14 months on the lees

L’Ancestrale Rosè 2023 Stella Del Filare Vini Vinci Un vino elegante e misuratoPinot Nero in purezza da una vigna di circa 20 anni su suolo morenico e argilloso, raccolto a piena maturazione. Il vigneto, racchiuso da un muretto in pietra in stile clos, dona uve di grande carattere. Dopo poche ore di macerazione in acciaio, il mosto fermenta spontaneamente senza solfiti. Limbottigliamento avviene con zuccheri residui naturali per permettere la presa di spuma in bottiglia. Affina 12 mesi sui lieviti, poi viene sboccato senza