Le quattro vendemmie vengono vinificate separatamente

quasi impercettibili

A metà settembre raccogliamo il Vermentino giunto a maturazione

Il suo aspetto deriva sia dal processo di fermentazione fatto con le bucce

insieme le uve rosse

Chiaroscuro Le quattro vendemmie vengono vinificateChiaroscuro, l'ultimo arrivato in casa Tunia. un vino rosato frizzante con rifermentazione in bottiglia, senza sboccatura e quindi con il fondo. Le uve sono Cabernet Sauvignon 100%, vendemmiamo a fine settembre e facciamo una fermentazione senza macerazione. Una parte di uve la mettiamo ad appassire in cantina fino a febbraio, quando pressiamo tutto e otteniamo il mosto per la seconda fermentazione. A maggio imbottigliamo il vino fermo insieme al