Si utilizzano alambicchi discontinui che operano sottovuoto e quindi a temperatura inferiore a settanta gradi centigradi preservando nel distillato fragranza ed aromi e limitando l’estrazione dai vinaccioli di oli essenziali

Chardonnay 38% (195 vini di 12 diversi anni)

Cecilia di Baone 2019 Il Filò Delle Vigne

Gaja Barbaresco 2019

was born as an experiment

Gardet Anniversaire 120 ans Cuvèe Extra Brut Bellavista 2015 Si utilizzano alambicchi discontinui cheChampagne Anniversaire 120 anni Extra Brut Tipologia: Champagne Classificazione: Champagne AOC Vitigni: Chardonnay 30%, Pinot Nero 70% (assemblaggio di 12 diverse vendemmie). Vinificazione ed Affinamento: metodo classico o champenoise come per tutti gli champagne. Matura sui lieviti da 84 a 108 mesi. Cuve composta con l'assemblaggio di 12 diverse vendemmie. Regione: Chigny Les Roses, montagne de Reims. Abbinamento consig iato: aperitivi, carpaccio di