Ti sembra troppa carne tutta in una volta

in poche parole il diaframma

tessuto connettivo

Marezzatura fine data dall' allevamento al pascolo

si può definire la bistecca per veri intenditori

Arrosto di Sorana Taglio:1,2 kg Ti sembra troppa carne tuttaI nostri arrosti sono ottenuti esclusivamente dal taglio reale della manza, perch pi di tutti gli altri si appresta a questo tipo di destinazione proprio per la sua composizione, molto marezzato e con la giusta quantit di tessuto connettivo, proprio per questo la carne rimarr molto morbida e soprattutto molto gustosa. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare l' arrosto di sorana e diamo loro soltanto erba medica, semi di lino,