ad ogni abbassamento del capo per brucare erba

da qui il nome evocativo (da “to hang”= pendere/appendere)

ad una distanza di circa 30 cm

e viceversa

La leggenda narra che

Brisket AUS AACo 3+ Wagyu PAP46OK ad ogni abbassamento del capoDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il Brisket (Punta di Petto) in assoluto la preparazione pi complessa fra le classiche dellAmerican Barbecue. la vera sfida del Pit Master, un punto di arrivo incredibilmente impegnativo che richiede grande conoscenza, condizione necessaria ma non sufficiente, unita ad una lunga esperienza di cotture. Arrivare al Brisket perfetto non semplice, nemmeno per un Pit Master esperto. Ma cosa si intende per Brisket perfetto? Si intende