assenza di scheletro e profondità elevata

19 giorni per il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon

poi viene fuori la dolcezza della varietà e la sua integrazione con il legno

la sapidità del terreno vulcanico farà il resto

capace di rappresentare il territorio toscano attraverso l’unione di uve tradizionali e non ed un bouquet fresco ed elegante ma dal carattere spiccato

Alta Mora Etna Rosato Salsicce assenza di scheletro e profonditàDa circa 1 ettaro di Nerello Mascalese situato a Solicchiata, a 750 m s. l. m. produciamo lEtna Rosato Alta Mora. Monitoriamo le uve affinch abbiano raggiunto maturit aromatica ed abbiano ancora la giusta freschezza acida, la sapidit del terreno vulcanico far il resto. La raccolta in cassette da 18 kg, le uve vengono trasportate in cantina e fatte riposare una notte, al riparo dalla rugiada, in modo che la temperatura scenda almeno di 10C. Si effettua