1 kg Macinato Scottona

la tenerezza e assenza di acqua sul piatto dopo la cottura

1 kg di Spiedini Scottadito Scottona

Si tratta sempre della nostra solita carne di altissima qualità

Questa tagliata come tutti gli altri tagli di Angus deriva dalla nostra riserva di Angus dall' età di 4 anni

Costata di Sorana dry aged 1 kg Macinato ScottonaLa Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte pi magra del lombo di Sorana, un taglio molto tenero e gustoso, da il meglio di se cotta al sangue, per assaporare a pieno le sue fibre morbide e succose, tutte le nostre costate hanno un periodo di affinamento a temperatura controllata di minimo 40 giorni dove la carne perde l acqua in eccesso e concentra il gusto. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare la costata di manzo