La struttura del muscolo

BOX AMERICA

che separa due tagli di altissimo valore:

permette di avere più ossa per fetta e un maggiore sviluppo di sapore durante la cottura

Succulente cotolette d’ovino selezionate

DENVER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg La struttura del muscoloLa Denver steak un taglio americano ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, in particolare dalla parte pi pregiata della spalla anteriore. un taglio ben definito, relativamente piccolo, dal profilo regolare e dalla forma compatta. La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia, ma molto apprezzato tra gli intenditori.