dodici mesi di affinamento sulle fecce fini in vasche di cemento e altri sei mesi di riposo in bottiglia prima di uscire

Then at least 36 months in acacia barrels

and it carries all the energy of a territory that Niccolò Chioccioli Altadonna has known since childhood

agile e teso: naso profondo di amarena

then ages it for over a year in used barriques

Zèphyr 2021 Mare Nostrum Piwi dodici mesi di affinamento sulleLo Zphyr il Blanc de Noirs del progetto Mare Nostrum di Antoine Isenbrandt: Carignan in purezza vinificato in bianco, ovvero pressato senza contatto con le bucce per ottenere un vino bianco da un'uva a bacca nera. Il nome quello dello Zefiro, la brezza marina estiva che si forma al largo quando l'atmosfera calda e il mare fresco: una zona di bassa pressione spinge quest'aria fresca verso la costa, dolce e lenitiva, in contrasto con la calura