Description
Affinamento: 70% in Acciaio
Vitigno: Auxerrois
Produttore: Barraco
Note: Biodinamico
macerazione carbonica dell'acino per 100 giorni con fermentazione spontanea
Calogero Caruana - Vino Bianco 2022 san vito Affinamento: 70% in AcciaioProduttore: Calogero Caruana Zona di Produzione Provincia: Sicilia Agrigento Vitigno: Inzolia Vinificazione: Vendemmia in due tempi: la prima raccolta viene direttamente torchiata e fermenta in acciaio, e laffinamento avviene in ossidazione con la formazione del flor, allinterno di vasche scolme. La seconda sta a contatto con le bucce a grappolo intero dai 3 ai 10 giorni per poi essere torchiata e inserito allinterno di barriques usate, dove conclude
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