La sua carne è caratterizzata da un sapore deciso e da un’equilibrata marezzatura (ovvero la distribuzione del grasso tra le fasce muscolari)

a tutte le preparazioni

Si tratta di un fattore soltanto visivo e mai qualitativo

ma ricca di proteine

quella che non può mai mancare in ogni grigliata che si rispetti

Hanger Steak Usa Snake River Farm Wagyu 9+ Scampo La sua carne è caratterizzataDESCRIZIONE DEL TAGLIO Conosciuta anche come Lombatello (Italia), Onglet (Francia), Butchers steak, Hangar, Fajitas arracheras, Bistro steak, si ricava dalla parte anteriore della pancia. Pende dal diaframma dellanimale, da qui il nome evocativo (da to hang= pendere appendere). Ha un forte sapore di manzo con una mineralit spinta. senza dubbio uno dei tagli pi saporiti del manzo, e data la sua struttura slegata e fibrosa, si presta bene per le