Vinificazione ed Affinamento:  dopo la raccolta l'uva viene pigiata e diraspata viene fatta macerare per circa una settimana a tempratura di 29°C

fragrante GUSTO: Sensazione di piacevolezza con tannino appena accennato

Il ripasso è un vino tipico della Valpolicella ed il Ripasso Tommasi è prodotto con uve provenienti dai migliori terreni della Valpolicella

diraspatura

con grandi escursioni termiche

Champagne J. Lassalle 2012 Special Club - Premier Cru Morellino di Scansano Vinificazione ed Affinamento: dopo laSpecial Club J. Lassalle 2012 1er Cru Tipologia: Champagne Classificazione: Champagne AOC Vitigni: Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%. Vinificazione ed Affinamento: metodo classico con rifermentazione in bottiglia. Fermentazione malolattica svolta. Affina per circa 10 mesi in vasche. Matura sui lieviti in bottiglia per circa 120 mesi. Regione: montagna di Reims (Francia) Abbinamento consigliato: tartare di pesce, dessert di frutta, crostacei, aperitivi.