Format: 16

PIetro Zito (Antichi Sapori)

Antonia Klugman (L'Aergine a Vencò)

Then we fly to Switzerland

and 14 days to the rest of the world

ItaliaSquisita #54 lang-en Format: 16La primavera inaugura il primo numero dellanno di ItaliaSquisita. In copertina, la storia dei fratelli Remo e Mario Capitaneo, due visioni opposte e complementari che, tra creativit e rigore, stanno contribuendo a ridisegnare il panorama dellalta cucina milanese. Allinterno, i dolci del Maestro Sal De Riso, mentre lo chef Vito Mollica protagonista di un racconto dedicato al marbr di cacciagione, tra tecnica e ingredienti selvatici. Spazio poi a un