Uve: Cannonau Bianco

24h macerazione

ma che si riscopre in purezza e tira fuori un vino molto equilibrato

Vignaioli: Giovanni Montisci

36h macerazione

lazzone Peso:0,5 kg Uve: Cannonau BiancoLazzone Sa Marchesa un pecorino stagionato fatto con latte non pastorizzato e lavorato a crudo dalle mani sapienti di Giuseppe Cugusi, artista e pastore. Il caglio di vitello lo rende meno piccante del Fiore Sardo. Dopo una leggera affumicatura, la forma viene lavata con aceto di vino rosso e olio extra vergine di oliva. La stagionatura va dagli otto ai ventiquattro mesi. Si mangia da solo o accompagnato al pane e ai salumi. Quando di forte