minimi richiesti dal disciplinare di produzione

carpaccio di cuore marinato in padella

Cappello del Prete

Il cuore di bovino è uno dei principali tagli che fanno parte del quinto quarto

quindi una fredda e una calda

Tagliata di Picanha Wagyu F1 Abbigliamento minimi richiesti dal disciplinare diTagliata di Picanha Wagyu F1 (incrocio 50%), in porzione da circa 200 g. 250 g, 500 g. Taglio succulento da proporre alla piastra, ottima marezzatura, gusto delicato. Wagyu, la famosa e pregiata carne di Wagyu giapponese, nato e allevato in Italia. Questa volta si tratta di un incrocio al 50%, con carne marezzata, dal gusto inconfondibile: tenera, burrosa, delicata.