Bei Payr werden sie zur P1-Cuvée verschnitten

dann öffnet er sich Schicht für Schicht

Der Wein bündelt Trauben aus vielen Lagen

1997 wurde er von Sidney Frank beauftragt

Gärung im Stahltank mit rund 10 Tagen Maischestandzeit (kurz für einen Rotwein – das gibt die Frische und die geringere Tannin-Struktur des Cerasuolo)

Acinore Old Vines Primitivo di Manduria DOP 2023 Tenuta Giustini - 75cl Art-Déco Bei Payr werden sie zurAcinore Old Vines Primitivo 2023 die Premium Linie der Familie Giustini. Aus 50 jhrigen Reben in der Manduria Zone Apuliens. Acinore heit Weinbeeren alte Reben tragen wenig, aber konzentriert. 6 Monate franzsische Eiche, 3 Monate Flaschenreife. Mokka, Kaffee, Zwetschgenkompott. Reife Tannine, langer Abgang. 15% Alkohol ein Wein fr Schmorgerichte und kalte Winterabende. Was den Acinore besonders macht Fr den Acinore werden ausschliesslich Trauben von