Grappa aus Nebbiolo Trestern aus Barolo

um seine volle Harmonie zu entwickeln

Die anschliessende Reifung auf der Hefe dauert mindestens 6 Jahre

Fenchelsamen und Mandeln sowie ein Hauch von Cola

seine ausgeprägte Struktur

Vi de Vila Porrera DOC '19 - 75cl Turbiana Grappa aus Nebbiolo Trestern ausVinifikation Ausbau Nach der sorgfltigen Handlese der Trauben werden diese entrappt und gequetscht. Die Vergrung findet bei ca. 28 C statt, wobei die Maische sanft berpumpt wird. Die Mazerationszeit dauert rund 22 Tage, whrend welcher der Tresterhut regelmssig untergestossen wird. Nach der Pressung erfolgt der Ausbau des Jungweins in Barriques franzsischer Eiche whrend ca. 13 Monaten. Der Wein wird leicht filtriert abgefllt. Degustationsnotiz Die