sanfte Pressung der ganzen Traube durch Stickstoffsättigung

Maischegärung während etwa 10 Tagen mit anschlissendem Säureabbau

Ein Wein mit Suchtgefahr

Röstmandel und etwas Tabak

wo dessen Fermentationsprozess

Cornalin Tradition AOC '23 - 75cl Jahrgang:2023 sanfte Pressung der ganzen TraubeVinifikation Ausbau Die sorgfltig von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der schonenden Pressung findet der Ausbau fr den grssten Teil des Jungweins whrend rund 8 Monaten im Stahltank statt. Ein kleiner Teil wird im Eichenfass gereift, um dem assemblierten Wein mehr Flle und Vielschichtigkeit zu verleihen. Degustationsnotiz Gewrze wie weisser Pfeffer, Wacholder, Nelke und Lorbeer