feine Süsse

danach noch weitere elf Monate im Stahltank

etwas Quitte

Düfte von Vanille bis Lakritze sind zu erkennen

Die Gärung bei kontrollierter Temperatur und der Ausbau finden im Edelstahltank statt

Le Serre Nuove DOC '23 - 75cl Turbiana feine SüsseVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand in 15 kg Kisten geerntet und vor und nach dem Entrappen mit grosser Sorgfalt selektiert, um anschliessend ein leichtes Anpressen zu erfahren. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die eine Woche lange alkoholische Grung in Stahltanks bei Temperaturen von 26 30C folgt eine Maischestandzeit von insgesamt circa 10 Tagen. Die in den Stahltanks begonnene malolaktische Grung