Nach der Pressung erfolgt der Ausbau des Jungweins in Barriques französischer Eiche während ca

vergoren und danach lange auf der Maische belassen

mit der typischen Fruchtigkeit dieses Jahrgangs

Lilie und Flieder sehr schön zum Ausdruck

Zum Ausbau wird der Jungwein in ein- und zweijährige Barriques gefüllt

Säntis Malt Alpstein Edition IX Port Finish - 50cl Gebinde:1 Stück Nach der Pressung erfolgt derDegustationsnotiz Fruchtbetont mit etwas Rumrosine, sss sauren Kirschen und Mandeln, Aromen von Trockenfrchten, etwas Vanille und Karamell und dezente Weihnachtswrze. Im Geschmack zartbittere Schokolade mit Noten von Kardamon, Zimt, Pfeffer, Ingwer sowie zarte Holznoten, die sich angenehm prickelnd im Mund ausbreiten. Langer und komplexer Abgang mit wrzigen Noten und zum Ende leicht ledrige Tne.