Vorbereitung

wenn aus der Rinderhesse (Schenkelbereich der Vorderbeine) gewonnenes Gulaschfleisch vom Wagyu-Rind die Bühne entert

um die Poren so rasch wie möglich zu schließen

Über Mostviertler Buchenholz geräuchert entsteht so der abolute STAR am GRILL

Nach dem Garen mit Salz und Pfeffer verfeinern und weiter 2-3 Minuten ziehen lassen

Wagyu Tri Tip BMS 4-5 Gewicht:900 g VorbereitungPreis je 100g: 5,89 Wagyuhof "Tri Tip" Das Wagyu Tri Tip (auch Hferschwanzel genannt) ist ein Stck mit intensivem und sehr saftigem Wagyu Geschmack. In frheren Zeiten wurde das dreieckige Teilstck fr stdtische oder kirchliche Wrdentrger reserviert, was auch seine Nebenbezeichungen "Brgermeisterstck" und Pastorenstck" erklrt. Das kurzfaserige Fleisch aus der Hfte (Bottom Sirloin Flap) stammt aus der Nische zwischen Hfte und Nuss (Kugel). Das Tri Tip