Robinot laver vine med masser af tilstedeværelse og energi

der leder tankerne hen på de røde vine på Poulsard fra Jura

men stadig dyb og kompleks hvid fra Roberto Henriques

Her er hans stållagrede chardonnay

Den er langsomt udblødt på skallerne og er en lys og samtidig dyb orangevin

Tonimbuk Amphora Granite Årgang:2020 Robinot laver vine med masserUdover at vre manden bag Momento Mori har Dane Jones Nikau Farm, et lille vinprojekt fra den grd han bor p. Der er masser af land, men kun 2 sm vinmarker p under et hektar hver. De passes manuelt og hstes med lavt udbytte. Der bliver maks 1. 500 flasker pr. r. Tonimbuk er den en af markerne, og denne vin er lavet p druer derfra.