Coq au vin også vil være på sin plads

afstilket 100% og der gæres udelukkende på de naturligt forekommende gærstammer

Simone Santinis vingård Tenuta Le Calcinaie frembringer mange dejlige vine

med vinstokke der er over 55 år gamle

I 2018 årgangen blev der produceret ca

Barnaut - Grande Reserve Brut NV - Champagne Grand Cru - Magnum Malvasia Coq au vin også vilGrande Rserve Brut NV er lavet p 2 3 Pinot Noir og 1 3 Chardonnay, hvilket giver en meget flot og elegant champagne. Druerne presses langsomt i den pneumatiske presse, hvorefter den alkoholiske gring kontrolleres ved lav temperatur (17 grader C) for at bevare s mange af de aromatiske finesser som muligt. Vinen opbevares derefter ca 4 r p stltanke, det frste r sur lie, og der foretages jvnligt remontages. Anden gringen eller den malolaktiske gring