De saftige skovblåbær giver Frucht-Secco fylde og struktur

1000 g nissebrødsdej

Her trænger calciumet udefra ind i alginatlaget og størkner det udefra og indad

En dialog mellem aromaer

Joachim Wissler -Vågen - Weckglas

Hijiki tang, tørret, skåret, 453 g marke-de-cecco De saftige skovblåbær giver Frucht-SeccoEn autentisk ingrediens i mange asiatiske retter hvad enten det er i wokretter, supper, karryretter eller nudelretter. Den kraftige havsmag fra den japanske tangart Hijiki falder mske ikke i alles smag, men for elskere er tanget en delikatesse. Skret i strimler og trret ligner Hijiki lange, sorte teblade. Fr tilberedning skal tangarten lgges i bld lngere end andre arter. Under tilberedningen femdobles volumenet, men tangarten forbliver alligevel fast