der kalder på retter med struktur og dybde

Under ledelse af Charles Chevallier

idet de er kontraktligt bundet til

vinteræbler

der bygger mere på balance og længde end på rå kraft

Canto della Civetta 2018, Merlot HUMO der kalder på retter medOm Canto della Civetta Canto della Civetta 2018 er lavet p 100% Merlot i kombination med brug af trfade. Som de har det for vane hos MonteRosola, s er druerne hndhstede. Det glder ogs for denne vin. Bde ved hsten, men ogs i den efterflgende vinificering, har druerne vret igennem en skarp kontrol, s kun de bedste af de bedste ender i vinen. Fra sorteringsbordet bliver druerne ved tyngdekraften ledt ned i betonbeholdere, hvor de i tre uger gennemgr