where the grapes are hand-harvested and traditionally trampled in lagares

The name Passerine pays homage to the songbirds in the vineyards

Vinification: Pressing and alcoholic fermentation with natural yeasts without sulphites

slight hints of coca cola

Jasmine Tea

Dieci, Riserva Perpetua Pinot Grigio where the grapes are hand-harvestedDieci er Cantina Filippis sjldne Garganega projekt fra Soave: en riserva perpetua lavet efter solera princip af 10 rgange fra 20122021. Hvert r har Filippo Filippi tilfjet en mindre mngde vin til samme stltank, s vinen bliver en slags flydende arkiv over Castelcerinos gamle Garganega stokke og deres hjtliggende, vulkanske terroir. Kun ca. 2. 600 flasker er produceret.